Er aluminiumsfolie sundhedsskadeligt?
Nej, aluminiumsfolie i sig selv er ikke sundhedsskadeligt. Men som en sikkerhedsforanstaltning bør meget sure produkter eller fødevarer, der indeholder store mængder salt, ikke opbevares eller grilles i aluminiumsfolie. Syrer eller salte - såsom dem fra skåret æbler, cornichoner, fetaost eller pølser - kan frigive aluminiumioner fra folien, som kan overføres (vandre) ind i maden. Dette er et aspekt, som producenten tydeligt påpeger på emballagen. Målet er at sikre, at migrationsgrænsen på fem milligram pr. kg mad, som Det Europæiske Råd har fastsat som en forebyggende foranstaltning, ikke overskrides.
Aluminiumsfolie: den allrounder i hjemmet
Aluminiumsfolie er en uundværlig egenskab i vores køkkener: emballagematerialet beskytter effektivt mod lys, ilt, fugt og bakterier. Aluminiumsfolie er en såkaldt "absolut barriere" sammenlignet med andre emballagematerialer som husholdningsfilm eller bagepapir. På grund af sine egenskaber kan aluminiumsfolie forlænge fødevarernes holdbarhed og derved bidrage væsentligt til at undgå madspild. Forresten: Det er af denne grund, at aluminiumsfolie også ofte bruges som en af mange komponenter i kompositemballagesystemer, såsom det materiale, der bruges til at pakke UHT-mælk. Tykkelsen af aluminiumsfolien her kan kun være 0.006 mm, med andre ord endda tyndere end et menneskehår.
Aluminium i vores kroppe
Aluminium er overalt omkring os: vi forbruger det hver dag. Som det tredje mest udbredte grundstof i jordskorpen finder det også vej til madafgrøder og vores drikkevandsforsyning – derfor er det en naturlig ingrediens i mange af de fødevarer, vi indtager, såsom te, salater eller chokolade. I øvrigt: Langt den største del af vores indtag af dette naturlige element, over 60 %, er gennem uforarbejdede fødevarer, efterfulgt af fødevaretilsætningsstoffer, som står for 40 % af vores indtag. Kun en lille mængde (op til 4%) kommer ind i vores kroppe gennem ubelagte aluminiumsprodukter såsom husholdningsredskaber, grillpander eller aluminiumsfolie.
